Une entreprise familiale engagée
Depuis plus de 30 ans, Traiteur Brossard conjugue savoir-faire traditionnel et organisation moderne pour offrir une restauration de qualité aux collectivités et entreprises.
Traiteur Brossard, au service des collectivités
Traiteur Brossard est une entreprise familiale profondément ancrée dans son territoire. Nous avons construit notre activité autour de valeurs simples : proximité, qualité, transparence et confiance.
Notre équipe prépare chaque jour des repas équilibrés et variés, en accord avec les attentes des mairies, des écoles, des structures publiques et des organisateurs d'évènements. Nous combinons savoir-faire traditionnel et organisation moderne afin de garantir une qualité constante, une parfaite sécurité alimentaire et une grande réactivité.
Notre philosophie
Proposer une cuisine qui rassemble : accessible, saine et savoureuse. Nous privilégions les produits de saison, les fournisseurs locaux et les recettes qui valorisent le terroir tout en respectant les contraintes nutritionnelles de la restauration collective.
Un partenaire fiable pour les collectivités
Notre cœur de métier : accompagner les mairies et structures publiques dans la gestion de leur restauration.
Ancrage local
Nous travaillons au plus près des communes et de leurs besoins. Grâce à cette proximité, nous proposons un service réactif, des échanges fluides et un accompagnement personnalisé tout au long de l'année scolaire.
Maîtrise réglementaire
Nous assurons la conformité HACCP, la traçabilité des denrées, le respect de la loi EGALIM, la gestion des allergies et des PAI, ainsi que le suivi des pourcentages de produits bio et durables.
Appels d'offres
Habitués aux marchés publics, nous fournissons des dossiers complets et structurés : CCAP, CCTP, mémoire technique, engagements chiffrés, organisation logistique, plan alimentaire et procédures de qualité.
Une organisation pensée pour la qualité
Nous appliquons une organisation rigoureuse tout au long de la chaîne de production :
- Élaboration des menus par cycles saisonniers
- Achats privilégiant les fournisseurs locaux
- Préparation en cuisine centrale selon les normes HACCP
- Conditionnement sécurisé et traçabilité par lot
- Livraison en liaison froide avec contrôle systématique
- Adaptations au public : végétarien, sans porc, allergies, PAI
Notre activité traiteur évènementiel
Nous accompagnons également les communes et associations pour leurs évènements : vœux du maire, inaugurations, soirées publiques, buffets, cocktails, repas conviviaux…
Une prestation simple, généreuse et soignée, fidèle à nos valeurs culinaires.
Pour vos évènements
Recettes maison, produits de saison, présentation professionnelle et équipe habituée aux interventions institutionnelles.
Découvrir nos prestations →Traiteur Brossard en chiffres
Notre expertise au service de votre territoire
À votre écoute
Chaque commune bénéficie d'un interlocuteur dédié chargé du suivi : bilans réguliers, ajustements de menus, gestion des PAI et accompagnement administratif pour les marchés.